霜降

2027 年國曆 10/23（節氣霜降）

霜降由節氣換算，國曆落在 10 月 23 或 24 日。

重點整理：霜降日期、九降風與新竹米粉柿餅、補霜降俗諺、颱風季結束的說法

別稱：霜降節氣、九降風

本頁資料更新：2026-10-10

霜降是節氣霜降，2027 年落在國曆 10/23。新竹的米粉和新埔、北埔的柿餅，都靠霜降前後的「九降風」吹乾。霜降在國曆 10 月 23 或 24 日，是秋天最後一個節氣；東北季風開始吹，南部二期稻成熟，俗語還說「一年補透透，不如補霜降」。

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東北季風這時開始吹向台灣，因風向與地形，替新竹帶來強勁的「九降風」。新竹米粉就是靠這陣風迅速吹乾；新埔、北埔等盛產柿子的地方，則忙著削柿皮，讓九降風吹乾柿餅。
俗語「一年補透透，不如補霜降」：這時魚蝦蟹類陸續收成，是秋冬料理的好食材，也說明霜降被看作進補的時節。
霜是近地面空氣中的水氣在地面或物體上直接凝華成的白色冰晶。台灣地處亞熱帶與熱帶，平地沒有結霜的紀錄。
農諺「霜降，風颱走去藏」說霜降後颱風季就結束，但資料也註明，台灣直到十一月都還有颱風侵襲的紀錄。
「二期到霜降，冬稻不受三朝降」表示水稻要在霜降完成收穫；「霜降稻仔齊，牽牛就加伊犁」則是說二期稻到這時若還沒出齊，就乾脆犁掉。「霜降豆，寒露麥」指霜降最適合種花生等豆類。
晝夜溫差逐漸變大，養殖魚塭上下水層的對流增強，水質容易惡化，漁民在這時要做好病害防治。台南麻豆白柚也在這時收成。