四神湯

臺灣民俗文物・飲食、窯業、生命禮俗與神像製作

飲食示意圖:Traditional Taiwanese Food
飲食、窯業、生命禮俗與神像製作的分類示意圖,非「四神湯」本身的照片。 Traditional Taiwanese Food — M. Weitzel,CC BY 2.5

四神湯多由茯苓、山藥、芡實、蓮子、薏仁等常見藥材為基礎,部分店家會以山藥、蓮子再搭配茯苓、芡實或薏仁中的任二味藥材,其中茯苓因含有較多纖維,四神湯的澱粉含量高,適合腸道較弱者,如老年人、孩童、產婦或術後調養,而罹患腸道疾病者,若有消化不良、腹瀉等症狀,四神湯是最佳藥膳,既可補充營養又有療效。

來源:國史館臺灣文獻館《臺灣民俗文物辭典》〈四神湯〉

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