入厝（新居）

辭典裡的八仙綵、籐索、湯圓等

八仙綵是繪製或刺繡有八仙圖像的紅綵，臺灣民間通常在新屋落成和舉行嫁娶喜事之時，或是建醮期間，多會在門楣之上懸掛八仙綵以辟邪，並祈求喜慶吉祥。八仙綵的製作通常以紅色布條為底，布面上以彩繪或刺繡方式描繪南極仙翁和道教八仙的形象，民間常見的八仙為李鐵拐、鍾離權、呂洞賓、張果老、曹國舅、韓湘子、藍采和、何仙姑等八位後天神仙，八位都騎乘在不同神獸的坐騎之上，以騎鶴的南極仙翁居中，八仙分列兩側。八仙綵的尺寸長短不一，主要以橫幅的寬度符合文公尺的吉利尺寸即可。尺寸較大的八仙綵，通常會在南極仙翁和八仙圖像之間增加「金玉滿堂」之類的文字，並在周圍加上蟠龍、如意雲、蝙蝠之類的紋飾，以增加其華麗感。

建醮期間懸掛的八仙綵的製作則較為簡單，近代多以印製為主，並在上半段加上某某宮廟啟建某年醮典之類的字樣，通常配合一只燈籠，在建醮期間懸掛於門口。民間信仰認為入宅和嫁娶雖為吉慶之事，但在時間上卻是一種不穩定的狀態，因此就必須特別避免邪棄入侵以破壞吉慶，而建醮期間懸掛八仙綵，則是希望藉著掛彩點燈的作法，一方面可達到辟邪的目的，主要則在指引神祇降臨以賜福家人。

引自國史館臺灣文獻館《臺灣民俗文物辭典》八仙綵

籐索為一種民宅門楣辟邪物之一，其形式是將藤條圈起重疊數圈成為直徑約一尺的藤圈，通常在新居落成之後懸掛在門楣上，或與生木炭一起懸掛以辟邪。懸掛籐索以辟邪的習俗，起源於上古懸葦索以禦鬼的信仰。根據漢代王充《論衡‧訂鬼》引《山海經》描述：上古之時滄海中的度朔山上有一株屈蟠三千里的大桃樹，枝間的東北方為鬼門，有神荼、鬱壘兩位神人在此職司領閱眾鬼出入，若有害人之惡鬼則用葦索縛之以飼虎，因此黃帝即立大桃人，並在門戶畫神荼、鬱壘二神形象和虎，懸葦索以禦鬼。

而臺灣民間以籐索代替葦索，除了具有禦鬼的辟邪意義之外，又因藤有無限延伸生長的現象，故以之象徵子孫之綿延不絕，具有祈福意義。其次臺灣民間在籐索之外附加生木炭，乃是因為可燃火以辟邪，且在閩南語音中「生炭」有衍生子息的諧音，亦兼有祈福意義。

引自國史館臺灣文獻館《臺灣民俗文物辭典》籐索

湯圓，客家語為雪圓，依其形狀象徵團圓與圓滿之意。元宵節、冬至節要做湯圓，結婚、生子、開張、新居、作壽等時候也要有湯圓。湯圓有無包餡的小湯圓、包甜餡的甜湯圓、鹹餡的鹹湯圓。

首先準備糯米，洗淨泡水一夜，以石磨磨成米漿，倒入結實的大布袋內，袋口紮緊，整袋置放在長條木凳上面，袋上壓以木扁擔，用繩索將袋子緊緊綁夾在中間，目的是使這袋米漿的水分脫離。客家人稱這脫水過的米漿為「粄脆」。另從粄脆當中取出一小團投入滾開的水當中煮熟撈起成「粄母」，在大盆子裡面將粄母拌入粄脆，加入砂糖，用力反覆搓揉，直到均勻、富彈性、韌軟、有光澤為止。

將粄團撥一塊籌成長圓條，然後分成如葡萄大小的塊狀，搓成圓球形。一顆顆的圓球形湯圓，擺放在鋪上布的竹編大米篩裡面。待大鍋水煮滾開之際，將湯圓倒入鍋內烹煮，湯內加入砂糖，煮熟的湯圓會浮上來，即可撈起美味的甜湯圓。

鹹湯圓的煮法是熬煮骨頭高湯，爆香佐料（紅蔥頭或蔥花、香菇、豬肉、蝦米），待高湯水煮滾之後，加入前述爆香的佐料，將湯圓倒入鍋去煮，煮熟起鍋之前加入茼蒿葉、芫荽燙熟，即可起鍋食用。

包甜餡的湯圓做法，是將摻糖的豆沙、芝麻、花生等餡料包入湯圓裡面，即為有甜餡料的湯圓。鹹餡料是把切細碎的香菇、豬肉、蝦米、菜脯絲、蔥爆香之後，包入湯圓裡面作為餡料。

引自國史館臺灣文獻館《臺灣民俗文物辭典》湯圓

即一般的家常菜餚用來敬祀祖先和地基主、好兄弟等，不用特別講究烹調，因屬一般酸、鹹、甜、辣、嗆等口味，所以又稱「五味碗」或「便菜飯」。祭祖時，要較拜地基主、拜門口好兄弟來得豐盛，以切盤的豬肉、雞、鴨、魚等，加上烹煮的菜餚，合成十道或十二道，再供上主食米飯或麵條。用於祭祀孤魂滯魄的門口好兄弟、地基主時：較不講究，用白米飯、四五碗或五六碗菜餚和水酒即可。

引自國史館臺灣文獻館《臺灣民俗文物辭典》五味碗

又稱銀仔，北部有大箔、小箔之分；南部則有大、中、小透之分。用於中元普度、或拜門口好兄弟、家中地基主時，需要燒化；或是拋撒於危險偏遠的彎路、橋頭的地上，不用燒化，敬獻給好兄弟，使往來的人車平安時所用。如在喪禮出殯時，棺木行經的橋頭，拋撒的小銀，則稱為「買路錢」。

引自國史館臺灣文獻館《臺灣民俗文物辭典》小銀